秋天的第一杯奶茶你喝了嗎?儀式感背后關系到的健康
秋天的第一杯奶茶是個什么梗?從去年火到了今年,秋天一到樓下奶茶店早已排起長龍、訂單爆滿。作為年輕人的續命神器,奶茶正從一二線城市向下滲透。如今喝奶茶也成了一種儀式感,其實你買的奶茶里可能既沒有牛奶也沒有茶,有的只是食品的添加劑,別慌,這個問題還要從奶茶的起源說起:

事實上,奶茶是非常古老的飲料,并且根據地域不同也有很多不同的做法,僅在我國就有咸奶茶(草原奶茶/蒙古奶茶)、新疆奶茶、港式奶茶、臺式珍奶(珍珠奶茶)等等,而國外也有英式奶茶、印度奶茶等。并且如果從奶茶本身的定義來說,絕大部分正宗的奶茶,確實與茶和奶有聯系。但是即便是正宗的奶茶,也不一定會用原葉茶或者鮮牛奶,并且即便用了也不能保證其營養價值。
以港式奶茶為例,港式奶茶中的奶,一般指的是淡奶,這樣能夠保證其絲滑的口感。而淡奶其實是鮮牛奶經過蒸餾或者奶粉通過和水配比后制作而成的,其口感更加爽滑細膩,但是營養成分相較于牛奶會有所不同。
港式奶茶中的茶,一般是通過不同品種的紅茶配比之后久煮而成的,這樣的茶葉口感更加厚重,并且有獨特的香氣和茶的苦澀及回甘。但是由于久煮的關系,茶葉的營養成分其實已經所剩無幾,并且熱茶在接觸到淡奶的瞬間,也會破壞淡奶本身的營養價值,因此港式奶茶雖然好喝,但其實營養價值并不高。
而隨著連鎖商業化的關系,許多連鎖奶茶店在制作港式奶茶的時候,使用的是植脂奶和茶粉,這種組合不但無法達到港式奶茶獨特的爽滑口感,還含有對人體非常不健康的反式脂肪,既不真宗也不健康。
事實上, 這種情況不僅僅出現在港式奶茶的“劣質仿造品”上。由于無論是茶葉還是牛奶、羊奶、淡奶,奶茶的制作成本都很高,因此目前大部分奶茶店采用的主要還是“形式奶茶”,簡單的說就是用茶葉提取物或茶粉代替茶湯提供甜味,奶精或者植脂奶提供奶味。這種方式從味道上來說,勉強可以體現出“奶+茶”的特色,但是實際上營養價值幾乎是負數。并且由于正宗的奶茶口味其實都比較寡淡,甚至因為高濃度的奶是帶咸味的而顯得有些突兀,因此為了迎合大眾口味,奶茶店的奶茶會使用大量的糖,這也進一步增加了奶茶對健康的負擔。
更可悲的是,絕大部分奶茶店,在提供這種奶茶的同時,還賣著高昂的價格,這也使得奶茶作為一種青年文化,背后蘊藏著暴利。
不僅如此,許多時候,儀式感也是包裝出來的。例如“秋天的第一杯奶茶”。“秋天的第一杯奶茶”背后的故事很暖心,但是并非目前營銷號口中宣傳的情情愛愛。它背后的寓意是為了讓每個人看清生活的美好,不要放棄生活的希望。因此,客觀地來說,我們不會去否定“秋天的第一杯奶茶”這一文化,如果它確實能讓大多數人感覺到快樂,但是我們拒絕以此作為理由來慫恿人去購買奶茶。因為奶茶無論從糖分、咖啡因,還是反式脂肪酸的角度都不健康。所以,別讓儀式感威脅到健康,奶茶好喝,量力而行,切勿貪杯。

那么我們喝奶茶的時候哪種是健康的,哪些又是添加了其他材料的呢?食品添加劑過量我們是可以檢測出來的,使用【萊恩德】食品安全檢測儀是可以準確的檢測出食品是否安全,可快速檢測各類食品中的甲醛、吊白塊、二氧化硫、亞硝酸鹽、雙氧水、硼砂、農藥殘留、乳及乳制品中蛋白質、硝酸鹽、重金屬鉛的含量,儀器預留其他項目檢測程序和端口,根據日后需求可方便的自主增加檢測項目。
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