食品抽檢結(jié)果!醋精王不酸,微生物超標(biāo),食品安全咋管控
2021年9月27日,吉林省市場監(jiān)督管理廳發(fā)布關(guān)于食品不合格情況的通告(2021年第39期)。
其中,四平市鐵西區(qū)謝家調(diào)料店銷售的標(biāo)稱延邊豆海食品有限公司生產(chǎn)的醋精王(500ml/瓶、生產(chǎn)日期2021-03-10),總酸(以乙酸計(jì))不符合產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求,檢驗(yàn)結(jié)果為3.8g/100g,標(biāo)準(zhǔn)值為≥8g/100g。

總酸(以乙酸計(jì))是酸性調(diào)味料的品質(zhì)指標(biāo),對酸性調(diào)味料來說,酸度越高酸味越濃。
第三方數(shù)據(jù)顯示,延邊豆海食品有限公司2018年曾因超范圍使用食品添加劑生產(chǎn)食品案、不合格醬油案、超許可超限量使用食品添加劑生產(chǎn)食用醋案被行政處罰;2021年因在產(chǎn)品中摻雜、摻假,以假充真,以次充好,或者以不合格產(chǎn)品冒充合格產(chǎn)品被沒收違法所得70.7元并罰款140元。
長春遠(yuǎn)方實(shí)業(yè)集團(tuán)有限公司普陽倉儲百貨分公司銷售的標(biāo)稱吉林省卓軼健康產(chǎn)業(yè)有限責(zé)任公司生產(chǎn)的食用菌粗糧面(方便食品)(200克/袋、卓軼及圖形商標(biāo)、生產(chǎn)日期2021-05-07),菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,檢驗(yàn)結(jié)果為210000CFU/g,標(biāo)準(zhǔn)值為≤30000CFU/g。
菌落總數(shù)是指在一定條件下(如需氧情況、營養(yǎng)條件、pH、培養(yǎng)溫度和時間等)每克(或每毫升)檢樣所生長出的細(xì)菌菌落總數(shù)。菌落總數(shù)測定用來判定食品被細(xì)菌污染的程度及衛(wèi)生質(zhì)量,它反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求,以便對被檢樣品做出適當(dāng)?shù)男l(wèi)生學(xué)評價(jià)。菌落總數(shù)的多少在一定程度上標(biāo)志著食品衛(wèi)生質(zhì)量的優(yōu)劣。食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo),說明其產(chǎn)品的衛(wèi)生狀況達(dá)不到衛(wèi)生要求,將會破壞食品的營養(yǎng)成分,加速食品的腐敗變質(zhì),危害人體健康安全。

【萊恩德】微生物細(xì)菌檢測儀LD-ATP該設(shè)備為全新升級產(chǎn)品,大屏幕觸摸顯示屏,代替?zhèn)鹘y(tǒng)按鍵。操作采用生物化學(xué)反應(yīng)方法檢測ATP含量,ATP熒光檢測儀基于螢火蟲發(fā)光原理,利用“熒光素酶—熒光素體系”快速檢測三磷酸腺苷(ATP)。ATP拭子含有可以裂解細(xì)胞膜的試劑,能將細(xì)胞內(nèi)ATP釋放出來,與試劑中含有的特異性酶發(fā)生反應(yīng),產(chǎn)生光,再用熒光照度計(jì)檢測發(fā)光值,微生物的數(shù)量與發(fā)光值成正比,由于所有生物活細(xì)胞中含有恒量的ATP,所以ATP含量可以清晰地表明樣品中微生物與其他生物殘余的多少,用于判斷衛(wèi)生狀況。
萊恩德ATP熒光檢測儀廣泛應(yīng)用于:細(xì)菌微生物檢測、醫(yī)藥衛(wèi)生、食品安全、市場執(zhí)法、表面潔凈度檢測、醫(yī)療防疫、水質(zhì)水政、生產(chǎn)線衛(wèi)生、工業(yè)水處理、環(huán)保檢測、海關(guān)出入境檢疫及其他執(zhí)法部門等多種行業(yè)。
儀器特性:
實(shí)用性 —— 可根據(jù)環(huán)境檢測需求設(shè)定上下限值,做到數(shù)據(jù)快速評估預(yù)警,表面潔凈度快速篩查。
靈敏度高 —— 10-15~10-18 mol
速度快 —— 常規(guī)培養(yǎng)法18-24h以上,而ATP只需要十幾秒鐘 .
可行性 —— 微生物數(shù)量與微生物體內(nèi)所含ATP有明確的相關(guān)性。 通過檢測ATP含量,可間接得出反應(yīng)中微生物數(shù)量
可操作性 —— 傳統(tǒng)培養(yǎng)方法需要在實(shí)驗(yàn)室由經(jīng)過培訓(xùn)的技術(shù)人員進(jìn)行操作;而ATP快速潔凈度檢測操作非常簡便,只需簡單的培訓(xùn)即可由一般工作人員進(jìn)行現(xiàn)場操作。
體驗(yàn)更好 —— 試子套管采用插拔式靈活設(shè)計(jì),可定期清洗長期使用,延長儀器壽命。
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