當前位置：萊恩德主頁 > 技術文章 > 行業新聞 > 如何保證食品檢測結果的準確性

如何保證食品檢測結果的準確性

文章出處：admin人氣：0 發表時間：2023-02-24 10:42:39 更新時間：2023-02-24 10:58:56

食品安全關系到消費者的生命安全。因此，在食品檢測中，要保證檢測結果的準確性，這是一個非常重要的環節。通常，在分析過程中，由于分析中使用的儀器和方法、環境和分析師的觀察能力之間的關系，結果往往與真實數據不同。如何保證食品檢測結果的準確性性？

1、正確抽樣

抽樣與檢測結果的真實性有直接關系，不同的食品類型需采取不同的抽檢方法，同時在抽檢工作進行時要嚴格遵守國家規定的操作規范。如對大米、小麥等糧食進行抽樣時，需使用特定的取樣器，對抽樣的產品實施分區域、分層抽樣，以得到更為精準的數據；對于瓜子等不均勻的顆粒狀態的食品，則需在不同區域取出數量足夠的樣品，接著根據四分法縮樣，再進行檢測；若是小包裝的食品則需要按照抽樣比例的要求，在同一批次食品中的不同部位隨機抽取多個樣品來完成檢驗。只有使用規范、正確的抽樣方法才能得到更為準確的檢測結果。

2、及時制樣

由于食品保質期普遍不長，因此在取樣工作完成后需立即進行制樣工作，避免食品發生變質，影響后續的檢測結果。此外還要注意，每種食品都有其自身特有的制樣方法，需嚴格按照相關標準進行操作，避免敷衍了事。

如何保證食品檢測結果的準確性

3、保證制備樣品的均勻

在檢測醬油等除可溶性無鹽固形物項目外，應當將樣品搖混均勻，在確保振搖充分后還需使用濾紙進行過濾再進行檢測。若是如大米、掛面等固體樣品則需進行粉碎后再將其搖勻，最后完成取樣工作。

4、檢測中試劑的合理使用

在食品檢驗工作中，化學試劑的使用是最重要的環節，其對確保食品檢驗結果的科學性和精準性有著直接影響。值得特別關注的是化學試劑的保質期，需在保質期內使用，禁止使用過期的化學試劑，否則其會對檢測效果的準確性造成影響。同時需嚴格按照相關規范滴定溶液。

5、檢測儀器的合理使用

在挑選檢測儀器時，需盡可能地選取可實現自校的儀器，從而確保精度的可調可控，同時操作人員需設置合理的自校時間間隔，按期校對儀器，在儀器操作前也需進行校對。對于蒸餾裝置則需要保障其保氣密性，避免外界媒介的混入，而檢驗品的盛放器皿在使用前需進行清潔，確保沒有雜質殘留。此外，操作人員需對測試儀器進行按時地檢修與保養，從而及時地發現儀器中存在的問題，降低檢測出現誤差的可能性，確保測試結果的精準性。

6、加強檢驗人員的檢測技能和綜合素質

為保障檢測數據的真實可靠，最主要的是加強檢驗操作人員的操作技能和職業道德水平，即加強檢驗員的職業素養。

下一篇：食品重金屬超標怎么檢查上一篇：食品安全檢測儀為食品安全把關（食品安全檢測儀的特點）