萊恩德科技示范學校食堂食品安全解決方案
項目背景：
? ?萊恩德科技國內食品安全快速檢測行業(yè)的開創(chuàng)者，農藥殘留和微生物快速檢測專家，為響應國家和山東省食安辦的號召，特別推出“示范學校食堂食品安全解決方案”，從學校的實際需求出發(fā)，協助學校工作人員擴大食品安全監(jiān)控范圍，強化自主檢測能力，確保學生的飲食安全。
食品安全檢測意義:
學校食堂主要針對糧油米面、蔬菜、水果、酒類、肉及肉制品、茶葉、調味品等食品，通過確保營養(yǎng)成分達標和抑制農藥殘留、獸藥殘留、重金屬、食品添加劑、非食用化學添加物、微生物感染等有毒有害物質超標，以達到有效控制有毒、有害、腐爛變質、酸敗、霉變食品及摻雜使假食品流入餐桌，減少食物中毒事件發(fā)生的目的，確保學生的飲食安全，消除學校食堂的食品安全社會風險。
檢測對象：
糧、油、米面及制品、蔬菜、水果、酒類、醬腌菜（泡菜）、肉及肉制品、茶葉、調味品、米豆面制品、水產品、飲料等。
檢測依據:
國家標準GB和GB/T系列、行業(yè)標準、企業(yè)標準
為更好的為客戶提供行業(yè)信息和導購服務，以便能更快找到最適合的檢測工具，我們設計了一套配置方案以供參考。
各類食品中主要的食品安全隱患及檢測項目：
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食品類別 |
主要安全問題及檢測項目 |
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糧食 |
農藥、鼠藥、陳化糧、砷、鉛、鎘、汞、亞硝酸鹽、硼酸鹽、水溶性非食用色素、黃曲霉毒素B1 |
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食用油脂 |
酸價、過氧化值、礦物油、桐油、大麻油、巴豆油、黃曲霉毒素B1 |
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肉與肉制品 |
肉類鮮度、病害肉、注水肉、瘦肉精、萊克多巴胺、亞硝酸鹽、色素、細菌總數、大腸菌群、致病菌 |
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水產品及水產制品 |
甲醛、雙氧水、砷、汞、孔雀石綠 |
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乳與乳制品 |
新鮮度、蛋白質含量、亞硝酸鹽、硝酸鹽、農藥殘毒、砷、堿性物質、硼酸鹽、甲醛、金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、細菌總數、堿性物質、淀粉和麥芽糊精、尿素、三聚氰胺 |
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蛋與蛋制品 |
雞蛋鮮度、亞硝酸鹽、細菌總數、大腸菌群、致病菌、鉛 |
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面粉、米粉及糕點類食品 |
鋁、吊白塊、二氧化硫、硼酸鹽、亞硝酸鹽、砷、黃曲霉毒素B1、大腸菌群、致病菌 |
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豆類及制品 |
生熟豆?jié){或生熟豆粉、二氧化硫、鉛、砷、黃曲霉毒素B1、大腸菌群、致病菌 |
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酒類 |
白酒中甲醇、果酒中色素、果酒中二氧化硫 |
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飲料與冷飲 |
電導率、水溶性非食用色素、亞硝酸鹽、茶多酚、糖精鈉、苯甲酸鈉、甜蜜素、砷、細菌總數、大腸菌群、致病菌 |
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罐頭食品 |
亞硝酸鹽、非食用色素、砷、汞、大腸菌群、致病菌 |
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食糖 |
二氧化硫、水溶性非食用色素、砷、大腸菌群、致病菌 |
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蜂蜜 |
酸度、淀粉和糊精、果糖和葡萄糖、蔗糖摻假、飴糖 |
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調味品 |
食鹽中亞硝酸鹽、食鹽中碘、食醋中游離礦酸、食醋總酸、醬油總酸、醬油氨基酸態(tài)氮、味精中谷氨酸鈉、非食用色素、砷、汞、黃曲霉毒素B1 |
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膨化食品和方便面食 |
二氧化硫、吊白塊、甲醛、酸價、過氧化值、亞硝酸鹽、黃曲霉毒素B1、細菌總數、大腸菌群、致病菌 |
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蔬菜和水果 |
農藥殘毒、亞硝酸鹽、硝酸鹽、砷、二氧化硫 |
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食品生產加工環(huán)節(jié) |
熟食加工器具或餐飲器具潔凈度、食品加工消毒間消毒燈、消毒液有效氯濃度、食品中心溫度、煎炸油溫度、食品運輸、儲存環(huán)境溫度 |
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食品加工用水 |
濁度、砷、汞、鎘、鉛、鉻、氨氮、硝酸鹽氮、亞硝酸鹽氮、余氯、總余氯、二氧化氯、大腸菌群 |
配置方案：
??
| 儀器名稱 | 型號 | 廠家 | 功能簡介 | 儀器用途 |
|---|---|---|---|---|
| 農藥殘留檢測儀 | LD-NC16 | 萊恩德 | 儀器具有語音引導、播報功能，可中英文切換；可同時測量16個樣品 | 可檢測水果、蔬菜、糧食、茶葉中的有機磷和氨基甲酸酯類農藥殘留量。 |
| LD-NC24 | 萊恩德 | 可同時檢測24個樣品；采用7寸TFT觸摸屏，支持手寫輸入 | ||
| 獸藥殘留檢測儀 | LD-SYJC | 萊恩德 | 干式化學法,適用于快速取樣檢測。手提便攜式。 | 可檢測藥后蓄積或存留于畜、禽機體或產品（如雞蛋、奶品、肉品等）中原型藥物或其代謝產物 |
| 食用油品質檢測儀 | LD-SYP | 萊恩德 | 快速，安全，高效食用油品質檢測儀，能夠快速檢測食用油中的極性化合物組分含量。 | 能夠快速檢測玉米油，油菜油，大豆油，芝麻油，棕櫚油，橄欖油、花生油以及動物油脂等 |
| 綜合食品安全檢測儀 | LD-SP04 | 萊恩德 | 四合一，12通道7寸彩色觸摸屏，可快速檢測各類食品中的甲醛、二氧化硫、亞硝酸鹽、吊白塊的含量。 | 可對農產品的農藥殘留、食品非法添加類、重金屬、食品毒素、激素類等項目進行快速定性或定量檢測。 |
| 微生物快速檢測儀 | MBS | 萊恩德 | 檢測固態(tài)、液態(tài)、表面、膏狀、漿狀樣本 | 可對食品加工器具、工作臺面、餐飲器具以及水源、醫(yī)療環(huán)境工作平臺等場所進行快速檢測。 |
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